once.com.pl

Branża ślubna wciąż pożądana

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:32:55 +0000

Zaskakujący na polskim rynku pracy jest wzrost zatrudnionych w branży organizującej śluby, wesela i inne eventy. Dziwi to głównie, dlatego, że w obecnej sytuacji gospodarczo-ekonomicznej coraz mniej młodych par i firm powinno być stać na organizację przyjęć z takim rozmachem, jak proponują to zawodowi konsultanci do spraw ślubów i eventów. Kolejnym czynnikiem, jaki powinien przesądzać o niepowodzeniu tej branży jest ujemny przyrost naturalny. Jest coraz mniej młodych ludzi w polskim społeczeństwie, a co za tym idzie mniej ślubów i mniej wesel, jakie są organizowane. Tymczasem branża eventowa osiąga rozkwit. Firmy organizujące śluby i wesela rozrastają się. Dziś częściej niż jednoosobowe firmy, których jedynym pracownikiem i dyrektorem jest konsultant ślubny, spotyka się firmy wieloosobowe. W takich firmach organizujących przyjęcia zatrudnionych jest kilkoro konsultantów, dekoratorki, florystyki, muzycy, dźwiękowcy a czasem nawet kucharze. Dokładna lista płac zależy od tego, jakiego typu przyjęcia są przez daną firmę organizowane najczęściej. Inne osoby są potrzebne przy organizowaniu eventów koncertowych, a nieco inne przy ślubach i weselach. Boom na firmy organizujące przyjęcia w równym stopniu cieszy i przeraża. Cieszy, bo rozwój to zawsze krok w przód. Przerażający jest fakt, że na tej podstawie można wysnuć wniosek, iż Polacy żyją ponad stan. Mają mniej, a decydują się na takie rozrzutności, jak organizacja przyjęć z pomocą specjalistów. Socjologowie postrzegają to zjawisko, jako ślepą fascynację kultu eventowego zaczerpniętą ze Stanów Zjednoczonych. Tam zjawisko to osiągnęło apogeum. Ludzie zadłużają się na przykład po to, żeby zorganizować niezapomniane przyjęcie z okazji Halloween i w ten sposób zaimponować sąsiadom i znajomym. Pozostaje nam mieć nadzieje, że jednak w naszym kraju rozsądek wróci pod strzechy, ale nie spowoduje to upadku tak interesującej branży, jak ta, którą tworzą firmy organizujące śluby, wesela i inne przyjęcia. Przecież czasem można zaszaleć.

Wystawne wesele czy skromna uroczystość?

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:31:56 +0000

Organizować wesele czy nie? To częste pytanie młodych w czasach kryzysu. Wiele osób rezygnuje z tradycyjnego wesela, zastępując je na przykład eleganckim obiadem w restauracji tuż po ślubie. Takie postępowanie wydaje się często logiczniejsze, niż na przykład branie kredytu na organizację wesela i zaczynanie nowego życia po ślubie z zadłużeniem na najbliższe pięć lat. Oczywiście przyczynami rezygnowania z eventu, jakim jest wesele, są niezmiernie często aspekty finansowe. Wynikają one bądź z braku środków na organizację przyjęcia, bądź też z pobudek ideologicznych dotyczących sensowności wydawania kroci na jednodniową hulankę. Często młodzi zamiast wydawać olbrzymie ilość pieniędzy na organizację ślubu, wolą mieć skromny ślub i obiad dla najbliższej rodziny, a potem pojechać na drogą podróż poślubną w egzotyczne lub dzikie miejsce. Zapewne wspomnienia z raftingu w Amazonce są przecież równie niezapomniane jak pierwszy taniec. Przeważnie jednak wewnętrzne pragnienia planujących ślub weryfikuje życie, a konkretnie rodzina, która czasem wręcz wymusza organizację wesela. Jest to zawsze trudna sytuacja, ale jeśli ktoś jest przekonany, że nie chce organizować tak ogromnego eventu, powinien zająć jednoznaczne stanowisko i odważnie przedstawić je rodzinie. Z powodzeniem można liczyć przecież na to, że jak kochają, to na pewno zrozumieją. I tak się przeważnie dzieje. Wśród Polaków w wieku typowym dla zawierania małżeństw jest też sporo zwolenników organizowania hucznych przyjęć weselnych. Zauważa się tendencję do skrajności, albo całkowity brak wesela, albo wesele nieprzyzwoicie huczne, na dwieście osób, na którym zaśpiewa Krzysztof Krawczyk lub przynajmniej Marcin Rozynek. Ludzie młodzi coraz częściej chcą na swoje wesele zamiast przyjechać samochodem to przylecieć balonem lub na paralotni. A bawić się na weselu nie przy polskiej wódce, lecz zagranicznych, drogich destylatach. Ten trend inspirowany jest nie tyle zachodem Europy, co bardziej Stanami Zjednoczonymi Ameryki Północnej.

Wiele firm organizujących przyjęcia swoim klientom pozostawia wybór dań, jakie mogą być zaserwowane podczas wesela czy innego eventu. Wbrew pozorom to, co jedzą goście weselni ma duże znaczenie. Pierwszą i najważniejszą zasadą, jaką powinni się kierować wszyscy, którzy organizują jakiekolwiek eventy z elementem gastronomicznym, jest to, że jedzenie absolutnie i bezwzględnie musi być świeże i z pewnego źródła. Pewne źródło pożywienia jest znamienna zwłaszcza przy organizacji wesel. Częstym elementem przyjęcia weselnego jest pieczony dzik. To bardzo tradycyjne i efektowne danie. Jednak jak wiadomo u dziczyzny najłatwiej o włośnia krętego lub tasiemca. W związku z tym organizując przyjęcie, na którym jest podawana dziczyzna, koniecznie trzeba uzyskać od osoby serwującej dania zaświadczenia o pochodzeniu mięsa. Nikt nie chciałby podać gościom przyjęcia dzika, którego kucharz dzień wcześniej potrącił jadąc samochodem. Jeśli organizowane przyjęcie trwa długo, na przykład jest to wesele, należy tak zorganizować menu, by żadne jedzenie nie leżało zbyt długo w cieple. Jeśli przez cały czas trwania wesela ma być dostępny zimny bufet, warto zorganizować go na specjalnych ladach chłodniczych. W ten sposób można uniknąć zakażeń toksyną gronkowcową, która potrafi znaleźć się w pokarmach, które leżały na przyjęciu w cieple niespełna dziesięć godzin. Kolejną złotą zasadą, o jakiej trzeba pamiętać, organizując event, na którym jest serwowane jedzenie, to odpowiedni jego wygląd. Trzeba pamiętać, że gość wesela je także oczami. Ale jak ze wszystkim, tak i w tej kwestii nie wolno przesadzić. Zbyt misternie ułożone piramidy z szynki czy inne egzotyczne konstrukcje z pokarmów mogą sprawić, iż będą one prezentować się na przyjęciu nieapetycznie, a ponadto goście wesela mogą niechętnie nakładać je na swoje talerze, ze strachu, by nie zepsuć dzieła sztuki. Organizatorzy ślubów mają za zadanie dopilnować, by adekwatna estetyka potraw była zachowana przez cały czas trwania przyjęcia. Po tych radach pozostaje życzyć smacznego.

Przyjęcia dla młodszych i starszych

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:30:11 +0000

Wiele osób, które organizują eventy czy przyjęcia, zastanawia się jak najlepiej zabezpieczyć wspomnienie ze zorganizowanych imprez. Wspomnienia są ważne dla organizatora, ale przede wszystkim dla uczestników. Przeważnie staję się w obliczu wyboru między dwiema formami chwytania cennych chwil – fotografią i filmem. Wiele par młodych decyduje się na finansowe szaleństwo, zatrudniając na swoje wesele zarówno kamerzystę jak i fotografa. O tym, kogo lepiej wybrać, zależy od typu przyjęcia, jakie organizujemy. A często od wieku jego uczestników. Obserwuje się tendencje, że ludzie młodzi w obecności kamery czują się zupełnie naturalnie, a zagajeni przez kamerzystę podczas przyjęcia chętnie powiedzą parę słów. Odmienna sytuacja jest na przyjęciach organizowanych dla osób starszych. Przeważnie osoby takie w obecności kamery czują się nieswojo. Zachowują się nienaturalnie, co potem komicznie wygląda na filmowej relacji organizowanego eventu. W związku z tym, kiedy wśród gości przyjęcia ślubnego lub jakiegokolwiek innego eventu, dominować mają osoby w wieku dojrzałym, bezpieczniejszym sposobem jest zorganizowanie dokumentacji fotograficznej. Dokumentacja filmowa jest natomiast polecana przy przyjęciach dla osób młodych. Nieocenione są też filmy kręcone przy organizacji eventów dla dzieci. Dzieci często przed kamerą zachowują się naprawdę uroczo. Poza tym w dziecku poza wyglądem warto uchwycić inne aspekty. Wszystko w nim się tak szybko zmienia. W związku z tym film będzie cennym wspomnieniem nie tylko samego przyjęcia, ale i całego dzieciństwa. Po latach chętnie wraca się do dokumentacji filmowej eventu, by zobaczyć, jaki styl poruszania miało dziecko albo jak się wypowiadało. Nie zależnie od tego, na jaką formę dokumentacji zdecydował się organizator przyjęcia, zawsze miłym gestem jest wykonanie kopii dla wszystkich uczestników wesela czy innego eventu. Wtedy nawet ci goście, którzy nie byli chętni podczas ślubu, by pozować do zdjęć, będą zadowoleni, że z ich zabawy pozostała jakaś pamiątka.

Sytuacje kryzysowe

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:28:04 +0000

Przy organizowaniu przyjęć zdarzają się sytuacje tak nieprzewidywalne, że nawet bardzo doświadczony w organizacji eventów konsultant, może poczuć się bezradny. Jednym z utrudnień, jakie staja na drodze organizatora przyjęć na świeżym powietrzu jest oczywiście pogoda. Są sytuacje, kiedy panuje tak duży upał, że goście weselni nie są w stanie wytrwać na przyjęciu. Wówczas należy pamiętać o profilaktyce odwodnienia i zorganizować gościom weselnym należytą podaż wody i ze wskazań właściwe życiowych ograniczyć alkohol. Oczywiście doświadczony w organizowaniu ślubów konsultant wie, jak zrobić to dyskretnie. Na szczęście po kilku godzinach uczestnikom przyjęcia przychodzi z pomocą zmierzch. Po zachodzie słońca spada temperatura otoczenia i przyjęcie może toczyć się normalnym rytmem uprzednio zaplanowanym przez organizatora. Oczywiście wysokie temperatury to nie jedyne figle klimatu umiarkowanego. Kolejną trudnością, z jaką trzeba czasem walczyć organizując event na świeżym powietrzu jest wiatr. Wiatr może zdarzyć się wszędzie i trudno go przewidzieć nawet z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. W związku z tym każde dobrze zorganizowane przyjęcie pod chmurką musi być od początku zabezpieczone przed wiatrem. Jednym z takich sprytnych elementów jest stosowanie obciążników do obrusów. Dzięki temu na przyjęciu róg obrusu nie znajdzie się w talerzu z zupą. Również odpowiednio przygotowane powinny być weselne dekoracje. Świeczniki bezwzględnie muszą mieć przezroczyste osłonki od wiatru. Najlepiej na weselu wyglądają takie oddzielne na każdą świeczkę. Wazony muszą być przymocowane do stołu, by na wypadek wiatru ich zawartość nie wylała się na sukienkę panny młodej lub weselnego gościa. Jeśli na przyjęcie organizatorzy zaplanowali na przykład bufet z grillem, szalenie ważne, by dobrze przemyśleć jego ustawienie. Dym z grilla wiejący gościom przyjęcia prosto w twarz może zepsuć nawet najlepiej zorganizowany event. Dzięki doświadczonym organizatorom można mieć nadzieję, że organizowane przez nich przyjęcie będzie zabezpieczone przed każdym żywiołem.

Jak zorganizować własne wesele?

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:26:21 +0000

Wiele par młodych zastanawia się, czy lepiej zorganizować wesele samodzielnie, czy też skorzystać z usług firmy zajmującej się organizacją eventów. Usługi firmy organizującej przyjęcia, choć są znacznym obciążeniem weselnego budżetu, to znacznie odciążają państwa młodych w organizacji ślubu. Pomoc firm trudniących się organizacją eventów jest zauważalna zwłaszcza w dniu ślubu. Nawet, kiedy do dekoracji sali weselnej przyjadą nieświeże kwiaty lub obrusy będą brudne, państwo młodzi tego nie zauważą. Wszystko dzięki konsultantom ślubnym, których zadaniem jest sprawdzenie każdego szczegółu i co najważniejsze zorganizowanie sposobu, by jak najszybciej, najlepiej i najdyskretniej pozbyć się każdego problemu. Oczywiście konsultant ślubny czuwa nad organizacją przyjęcia od samego początku. Pomaga dokonywać wyborów, poleca odpowiednich ludzi do współpracy, zdecydowanie ułatwia organizację ślubu. Ogranicza też zaangażowanie przyszłego małżeństwa i rodziny w organizowanie tego szczególnego eventu. Jak każda sprawa w życiu, tak i ta kwesta ma swoje cienie i blaski. Blaski przedstawiono powyżej. Natomiast negatywną stroną zlecenia organizacji ślubu firmie, jest utarta możliwości dotarcia się. Organizowanie wesela to dla narzeczonych doskonały sprawdzian dopasowania. W razie zgrzytów można się wycofać, zrezygnować ze ślubu nim będzie za późno. Znane są przypadki par, które rozstały się ze względu na nieporozumienia, które wyniknęły podczas organizacji przyjęcia weselnego. Oczywiście odwołanie wesela to zawsze przykre wspomnienie dla państwa młodych i rodziny. Jednak z perspektywy czasu nawet Ci początkowo najbardziej rozczarowani są zadowoleni, że taki bieg spraw nastąpił przed stanięciem na ślubnym kobiercu. Odwoływanie ślubu to też duże przedsięwzięcie organizacyjne i logistyczne. Nawet firmy organizujące eventy stają czasem przed koniecznością wykonania takiego zadania. Często dotkliwy jest fakt, że przy odwoływaniu lub zmianie terminu przyjęcia znacznej większości poniesionych kosztów nie da się już odzyskać.

Dobra firma organizująca przyjęcia

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:24:50 +0000

Organizowanie ślubów, wesel, przyjęć i eventów to sposób na atrakcyjną i ciekawą karierę zawodową. Przeważnie, by zostać wedding plannerem, trzeba zorganizować własną firmę. Jest to jednak w zasięgu każdego, gdyż tego rodzaju działalność nie wymaga dużego kapitału początkowego. Usługi firm organizujących przyjęcia w ostatnim czasie bardzo zyskały na popularności, czego następstwem jest rosnąca konkurencja pomiędzy tymi firmami. Dziś, by wybić się na tym rynku, trzeba umieć organizować przyjęcia tanio, szybko i ciekawie. Podstawowym warsztatem pracy osoby organizującej śluby, wesela i przyjęcia są kontakty. To dzięki kontaktom można zorganizować szybko i dobrze event czy przyjęcie. Oczywiście cenne są kontakty z profesjonalistami, gdyż, kiedy klient nie jest zadowolony na przykład z zespołu muzycznego grającego na weselu, cała odpowiedzialność spoczywa na konsultancie ślubnym. Aby poznać na przykład branżę weselną nie ma lepszego sposobu niż samemu być panną młodą, a ponadto bywać na innych ślubach i weselach. Dla organizatorów wesel szczególnie cenne są kontakty z firmami cateringowymi, właścicielami weselnych sal, dekoratorami wnętrz, florystami. Dobrze, kiedy osoba organizująca przyjęcie może także polecić sprawdzoną grupę muzyczną lub dj’a. Warto podkreślić, że organizator ślubów to praca poniekąd sezonowa. Oczywiście przygotowania i proces organizacji trwa przeważnie cały rok, niemniej jednak najważniejsze dni, kiedy pilne oko konsultanta ślubnego jest najcenniejsze, to miesiące letnie. Będąc, więc organizatorem ślubów trzeba liczyć się z tym, że w czerwcu, lipcu i sierpniu przychodzą naprawdę wyczerpujące dni, pełne stresu. Podczas gdy inni mają wakacje, konsultanci ślubni zarywają noce i wylewają siódme poty, by sprostać organizacji wesela dla swoich klientów. Warto podkreślić, że organizowanie ślubów to praca pełna skrajnych emocji, od śmiechu po łzy, ale i satysfakcji, jakie daje dobrze zorganizowany event i klienci zadowoleni z przebiegu przyjęcia. Marzeniem konsultanta jest organizacja srebrnych godów pary, której wesele organizował.

Przyjęcia tematyczne

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:22:26 +0000

Na ostatnich targach ślubnych, które odbyły się we Wrocławiu, a dokładniej w Hali Stulecia przy ulicy Szczytnickiej, zauważyć można nowy trend w organizacji wesel, który polega na uatrakcyjnianiu przyjęcia oryginalnym eventem. Czasem w evencie tym biorą udział państwo młodzi. Do takich eventów należy organizacja lotu balonem. Ostatnio bardzo popularna, zwłaszcza wśród par, które decydują się na organizację wesela w plenerze. Choć to bardzo efektowne wydarzenie, gwarantujące gospodarzom i gościom niezapomniane wspomnienia z przyjęcia, jest to event kosztowny i przy braku pogody narażony na niepowodzenie. Innym uświetnieniem wesela, tym razem organizowanym bez udziału młodej pary, jest koncert muzyczny. Nie chodzi tu o orkiestrę weselną, lecz o znanego wokalistę lub zespół, najczęściej mający szczególne znaczenie dla ślubujących, który uświetni przyjęcie swoim występem. Nie jest to często wybierany event ze względu na znaczne koszty jego organizacji. Innym pomysłem na weselną atrakcję jest organizacja pokazu sztucznych ogni. Firmy organizujące śluby i przyjęcia proponują także występy magików. Przystojny dżentelmen w cylindrze, który zza ucha pana młodego wyjmie obrączkę i sprawi, że welon panny młodej zniknie, może być ciekawym eventem na niejednym przyjęciu, także weselnym. Kolejna propozycja na atrakcyjne wesele to pokaz barmański. Jest to naprawdę często organizowana atrakcja weselna. Cieszy się dużym powodzeniem też, dlatego, że uświetnia przyjęcie nie tylko wizualnie, ale i smakowo, gdyż z założenia efektownie przygotowywane drinki są potem przeznaczone dla gości weselnych. Przyjęcia, które organizowane są w konkretnej konwencji mają swoje specyficzne atrakcje. Dla wesela w stylu “casino royale” atrakcją jest zorganizowanie ruletki, którą prowadzi prawdziwy krupier. Na przyjęciach pod hasłem tropicana bywają organizowane na przykład pokazy tańca brzucha. Jak nie trudno się domyślić, wśród panien młodych przeważnie brak jednak entuzjazmu na takie pomysły weselnych eventów.

Organizacja wesela kiedyś i dziś

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:21:36 +0000

Ktoś, kto organizował ślub kilkanaście lub kilkadziesiąt lat temu, nie ma nawet pojęcia, jak bardzo rozwinęła się branża związana z organizowaniem ślubów, przyjęć, eventów. Jeszcze kilkanaście lat temu zwykle bywało tak, że w organizowanie wesela zaangażowani byli najbliżsi członkowie rodziny państwa młodych i osoby wybrane przez nich na świadków. Przyjęcie weselne nawet, jeśli chociażby ze względu na małe mieszkania, nie było organizowane w domu, to odbywało się z dużym wkładem własnym bliskiej rodziny. Był to wkład nie tylko finansowy, ale przede wszystkim konkretnej pracy. Mamy i babcie samodzielnie przygotowywały potrawy na weselny stół, ojcowie organizowali alkohol i orkiestrę. Wydaje się, że te czasy minęły bezpowrotnie. Ma to swoje dobre i złe strony. Dziś przynajmniej rodzice państwa młodych, często kompletnie wyłączeni z organizacji wesela, mogą zjawić się na ślubie i przyjęciu wypoczęci, nie muszą przejmować się organizacją eventu. Do złych stron tej nowej tendencji należy brak poczucia wspólnoty w rodzinie. Aktywne uczestnictwo członków rodziny w organizacji przyjęcia dawało poczucie, że wesele to święto całej rodziny, a właściwie dwóch rodzin, a nie tylko przyszłej żony i męża. Wspólna organizacja wesela była też naturalnym sposobem na lepsze poznanie się rodziców i całych rodzin młodej pary. Dziś organizacja wesela przypomina hollywoodzką produkcję. Coraz trudniej, by ślub odbył się przez zastępu osób bardzo wyspecjalizowanych w bardzo wąskich dziedzinach. Warto przyjrzeć się chociażby przygotowaniu panny młodej do ślubu. Aby wszystko było zorganizowane perfekcyjnie, poza krawcową potrzebna jest fryzjerka, makijażystka, manicurzystka, a często jeszcze stomatolog, który wybieli zęby i osobisty trener, który pomoże schudnąć. Na szczęście, jak na razie, panu młodemu łatwiej przygotować się do ślubu i przyjęcia weselnego. Można jednak przypuszczać, że zgodnie z trendem za kilka lat przy organizacji ślubu podobne zabiegi będą konieczne do wykonania również u pana młodego.

Ślub krok po kroku

MIREK — Tue, 13 Dec 2011 10:20:56 +0000

Obecnie, zwłaszcza w większych miastach, aby mieć stosunkowo duży wybór wśród usługodawców średni czas, z jakim należy zaplanować ślub i wesele wynosi dwa lata. Nie sposób jednym tchem wymienić wszystkie aspekty, o jakie trzeba się zatroszczyć, organizując ten wielki event. Najważniejszą sprawą, podstawową i najważniejszą, jeśli ma być to ślub kościelny, jest ustalenie daty ślubu. Oczywiście wymagane są nauki przedmałżeńskie i wizyty w poradni dla narzeczonych. Jeśli planuje się organizację ślubu w czerwcu lub sierpniu, dwóch najczęściej wybieranych przez młode pary miesiącach, oprócz dnia, w którym ma się odbyć ceremonia, warto zarezerwować konkretną godzinę. Często bywa tak, że jednego dnia w danym kościele organizowane są dwa lub nawet trzy śluby. Równolegle z ustalaniem terminu ślubu w kościele, warto zarezerwować salę lub hotel, w którym zorganizowane zostanie przyjęcie. Aby dokonać dobrego wyboru, warto zapytać gospodarza obiektu, w którym planuje się organizację eventu o możliwość zobaczenia, jak wygląda wnętrze przygotowane na przyjęcie weselne innej pary. Takie doświadczenie może być inspirujące i dostarczające pomysłu na organizację własnego wesela, ale też pozwala ustrzec się błędów organizacyjnych poprzedników, o ile takowe zostaną dostrzeżone. Kiedy miejsce ślubu i przyjęcia jest już ustalone, można zająć się listą gości? Równolegle warto rozglądać się za suknią ślubną. Przeważnie, mimo iż suknię ślubną szyje się na dwa lub trzy miesiące przed samym eventem, to jednak wcześniej trzeba już wyrazić chęć zamówienia sukni w salonie. Tylko po podpisaniu umowy na zakup sukni ślubnej można mieć pewność, że zakład krawiecki tak zorganizuje sobie pracę, że zdąży z zamówieniem na czas. Oczywiście panna młoda powinna prócz sukni, butów i odpowiedniej bielizny zorganizować również osoby, które pomogą jej wyglądać olśniewająco podczas ślubu i przyjęcia. Makijażystkę i fryzjera również trzeba zorganizować z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. Jest to ważne też, dlatego, że przed ślubem warto wybrać się do powyższych specjalistów, by wykonać próbną fryzurę i makijaż ślubny.